NOS PRODUCTEURS EN RÉSIDENCES

Au coeur du pain

6017 QC-220, Sherbrooke, QC J1R 0L1

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Présentation

La boulangerie Au Cœur du Pain, située à St-Élie, est fondée en 2016 par deux
passionnés de plaisirs gourmands. Steeve Pinget et Daravanh Kéomanivong, une équipe jeune, dynamique et visionnaire, partagent maintenant leur savoir-faire et leur culture européenne au Québec.
Très chaleureuse et familiale, notre boulangerie se définit comme une expérience pour notre clientèle. Que ce soit par l’originalité dans la variété de nos produits en boulangerie, viennoiserie et pâtisserie, ou par notre approche personnalisée, la boulangerie Au Coeur du Pain répond avec passion aux attentes de ses clients. Tous les matins, une odeur agréable de bon pain frais et de viennoiserie envahit la rue.

Faire découvrir les saveurs du monde, c’est notre mission. Laissez-vous emporter dans un mélange de saveurs européennes et québécoises à la fois qui saura charmer vos papilles.

Notre souhait, encourager davantage la santé sans aucunement délaisser le plaisir gustatif ! Notre engagement est tel que toutes nos créations artisanales sont réalisées en limitant les excès de sucre, de sel et de gras. Nous privilégions des matières premières naturelles, nobles et biologiques mais surtout sans agent de conservation.

Chaque jour, c’est avec joie que nous travaillons pour vous offrir du pain frais dès le lever du jour.

La fabrication du pain se fait principalement avec du levain naturel plutôt que de la levure. Le levain naturel implique une méthode de fermentation plus lente et le savoir-faire du boulanger est très important dans l’attente de l’équilibre des saveurs et des textures. La méthode au levain est favorisée en raison des bienfaits qu’elle procure :
 un pain plus aromatique;
 une meilleure conservation;
 une meilleure résistance à l’humidité;
 une meilleure digestion et assimilation des vitamines et des minéraux;
 une alternative de consommation pour certains intolérants au gluten.

Nous privilégions les ingrédients du Québec et les produits des producteurs locaux. Nous voulons garder nos clients en bonne santé longtemps et nous limitons l’utilisation du gras, du sucre et du sel. Au-delà d’être « l’artisan du bon goût », notre entreprise doit son succès grâce à son équipe. Entourée d’une équipe professionnelle et dévouée, celle-ci vous assure des produits de qualité, frais et originaux, entièrement artisanaux et fabriqués avec amour.Elle contribue et met ses efforts au quotidien pour satisfaire sa clientèle.
Selon le proverbe « Seul on va plus vite, ensemble on va plus loin ». Passez découvrir cette accueillante et chaleureuse boulangerie de quartier dès aujourd’hui.

Catégorie(s) de produit(s)

pain, viennoiseries, pizza