NOS PRODUCTEURS EN RÉSIDENCES

Boucherie Ferme St-Jean

632, rang 2
St-François-Xavier-de-Brompton
Téléphone : 819-845-4944
Télécopieur : 819-845-5686

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Présentation

La Boucherie Ferme St-Jean est située dans la Canton de Melbourne, près de St-François-Xavier-de-Brompton, dans la magnifique région des Cantons-de-l’Est.

Nous sommes une entreprise issue d’un projet communautaire à but non lucratif. Notre entreprise rassemble des gens qui croient profondément au respect de la vie et qui sont passionnés par l’agriculture et l’agroalimentaire. Nous élevons nos bêtes dans l’optique de faire de la viande de qualité pour la rendre accessible aux consommateurs québécois.

À la Boucherie Ferme St-Jean, tout est prévu pour vous garantir la fraicheur et la qualité de nos produits.

  • Les viandes vendues chez nous proviennent des animaux de notre élevage, ce qui permet une traçabilité certaine de nos viandes.
  • Les animaux sont élevés sans hormone de croissance, ni antibiotiques de prévention.
  • L’abattage des animaux se fait dans un abattoir sous inspection provincial.
  • La découpe se déroule dans notre boucherie C-1, le tout par un boucher imaginatif cumulant près de 30 ans d’expérience.
  • Toutes nos préparations sont réalisées sur place.

Ayant un objectif d’autosuffisance au départ, la ferme devînt vite un terreau fertile nous permettant d’établir les fondations d’une entreprise ayant pour mission d’offrir des produits de qualité directement aux consommateurs et de les rendre accessibles à tous.

Après un vieillissement approprié pour chaque catégorie d’animaux. Nos viandes sont débitées sur place, emballées sous vide et congelées pour préserver toutes les saveurs. Tous nos animaux sont élevés sans hormone de croissance et antibiotique de prévention. Nous préparons nous-mêmes les rations à base de grain pour chacun d’eux.

Saucisses – Nos spécialités :

  • Plus de 50 variétés de saucisses différentes fabriquées à partir de produits régionaux (liste disponible sur notre site web).
  • Faites de boyaux naturels.
  • Certaines variétés contiennent des légumes provenant de nos jardins.
  • Au delà d’une douzaine de variétés sans gluten.

Produits transformés :

  • Creton de porc à l’ancienne [sans gluten]
  • Creton de porc régulier [sans GMS]
  • Creton de poulet [sans GMS]
  • Fêves au lard
  • Quiche aux poireaux
  • Pâté au poulet
  • Pâté italien
  • Pâté mexicain
  • Pâté merguez à l’agneau
  • Tourtière de porc/bœuf
  • Tourtière de boeuf/agneau
  • Sauce à la viande [spaghetti]

 

Catégorie(s) de produit(s)

Agneau, Bœuf, Porc

Recette(s) proposées(s)