Le tout nouveau fromage La Madelaine ainsi que le Zacharie Cloutier et le Pionnier de Fromagerie Nouvelle France
sont dans la course pour obtenir l’un des prestigieux prix Sélection Caseus 2014 soulignant l’excellence de « la crème des fromages du Québec ».
Au total, 59 fromages figurent parmi les produits finalistes qui se partageront à l’automne une trentaine de prix dans les classes liées au type de lait et au mode d’affinage. De prestigieux Caseus Or, Argent, Bronze, Émérite et Longaevi seront aussi décernés parmi les gagnants de ces diverses catégories.
Les finalistes ont été choisis par un jury formé de nombreux spécialistes, dont deux sommités mondiales du milieu fromager. Les lauréats des prix Sélection Caseus seront honorés le 16 septembre prochain, à Québec, au Musée national des beaux-arts du Québec.
Voici les catégories dans lesquelles les trois fromages de Marie-Chantal et Jean-Paul ont été sélectionnés comme finalistes:
Catégorie entreprise de toute taille, fromage de lait de brebis
À croûte fleurie : La Madelaine
À croûte lavée, mixte ou naturelle :Zacharie Cloutier
Catégorie entreprise de toute taille, fromage de tout type de lait
Fait d’un mélange de laits (provenant d’espèces animales différentes) :Pionnier
Le concours Sélection Caseus est une initiative permettant de reconnaître, depuis 1999, le savoir-faire des fromagers du Québec. Il est chapeauté par un comité regroupant des membres de nombreuses organisations, soit le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation, Aliments du Québec, l’Association des fromagers artisans du Québec, le Conseil des industriels laitiers du Québec, le Festival des fromages fins de Victoriaville, l’Institut de technologie agroalimentaire, La Financière agricole du Québec, le Syndicat des producteurs de chèvres du Québec et Les Producteurs de lait du Québec, l’un des trois partenaires majeurs du concours.